Nella barricaia vengono usate barriques, tonneaux e botti grandi del miglior rovere francese proveniente da foreste diverse ricercando continuamente il matrimonio perfetto tra legno e vitigno.



La percentuale del legno nuovo rimane contenuta per non sovrastare le caratteristiche varietali del vitigno.
Ogni varietà viene affinata separatamente nel formato più opportuno – il Sangiovese ed il Pugnitello in botti grandi, il Syrah in tonneaux, il Merlot, il Cabernet ed il Petit Verdot in barriques per circa 12 mesi.



I vini riposano nella barricaia con un sottofondo costante di musica classica che rende la loro evoluzione più equilibrata ed armoniosa.

Olivi Le Buche Winery
Vini di eccellenza

Ogni varietà di vino viene affinata separatamente nel formato più opportuno, il Sangiovese ed il Pugnitello in botti grandi,
il Syrah in tonneaux, il Merlot, il Cabernet ed il Petit Verdot in barriques per circa 12 mesi.

 


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