ZELIA 2021

IGT Rosato 100% Syrah
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12,00 €
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Zelìa nasce da uve Syrah in purezza vinificate in bianco. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, la mattina presto per far si che le uve mantengano una temperatura bassa fino al momento della lavorazione. Una volta portate in cantina vengono selezionate attraverso un doppio tappeto di cernita, diraspate e mandate in un serbatoio inox dove effettuano una macerazione a freddo per circa 5/6 ore. Un volta effettuata la macerazione il liquido viene spillato direttamente dal serbatoio e mandato a fermentare a basse temperature in un altro serbatoio inox. Questa lavorazione, insieme ad una raccolta leggermente anticipata, ci permette di mantenere inalterati i profumi e gli aromi delle uve stesse che poi ritroviamo nel prodotto finito. A fine fermentazione il vino effettua almeno 5 mesi di affinamento in acciaio e circa 1 mese di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.

Recensione Luca Maroni:

Sensazioni:
"di favolosa violaceità nera e nuova, fin dall’occhio irretisce con le profonde, notturne
sfumature bluastre del suo opaco croma. Poi la densità, la novità, la fibrosità
tattile d’un frutto tanto fitto quanto di colore nero.
Le spezie che sfavillano, che rinforzano di menta il suo poderoso soffio d’olfatto.
Già, perchè per la potenza, è come se fosse lui a soffiare
piuttosto che noi ad inspirare. Trovare poi al palato, questo portato d’abbondanza di frutto,
trovarlo morbido nel suo sapore, non chinoso nè amaro, e poi turgido avvertire
nella lunga persistenza il suo vanigliato, sempre vivo pulsare,
è allora il complesso delle doti sensoriali di questo campione a renderlo un grande vino"


Formato bottiglia: 75 cl di capacità

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