IGP TOSCANA - Olio Extra Vergine di Oliva 2022 appena pressato, dalle caratteristiche uniche che solo dopo la
pressatura si possono avere.
Raccolta e produzione di olio EVO prodotto utilizzando sole olive provenienti dall'azienda Agricola La Sovana.
Ottenuto da olive cultivar leccino, moraiolo, coreggiolo e frantoio, tutto il processo è gestito internamente all’azienda agricola, compresa la spremitura effettuata in un frantoio di proprietà. La raccolta a mano a maturazione non completamente ultimata conferisce all’olio La Sovana un basso tasso di acidità ed un retrogusto delicatamente piccante, a testimonianza della significativa quantità di antiossidanti e polifenoli contenuti.