MAGNUM TEMPORE 2008/2010

IGT Toscano Rosso in pregiata scatola di legno
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54,00 €
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e tempi

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Vino ottenuto da vitigni coltivati nelle colline senesi,
impiantati ad elevate densità; con un’accurata gestione
del verde e un rigoroso diradamento dei grappoli, si raggiunge
una resa massima di 700/800 grammi per ceppo.
Le uve raccolte manualmente in cassette
vengono portate subito in cantina e sottoposte
ad una rigorosa selezione, sia nel grappolo che negli acini, attraverso due nastri di cernita.
Le uve diraspate finiscono nelle vasche per caduta
gravitazionale; la fermentazione alcolica e la macerazione
delle bucce avvengono per circa 25-30 giorni.
Lo svinato viene subito travasato in barriques di rovere
francese dove svolge fermentazione malolattica.
Al termine di questa fase il vino viene assemblato
e nuovamente riportato in barriques per un ulteriore anno di maturazione.
Dopo l’imbottigliamento effettua 12-18 mesi di affinamento.

Formato bottiglia: 150 cl di capacità

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