MAGNUM TEMPORE 2008
IGT Toscano Rosso in pregiata scatola di legno

MAGNUM TEMPORE 2008
IGT Toscano Rosso in pregiata scatola di legno

Vino ottenuto da vitigni coltivati nelle colline senesi,
impiantati ad elevate densità; con un’accurata gestione
del verde e un rigoroso diradamento dei grappoli, si raggiunge
una resa massima di 700/800 grammi per ceppo.
Le uve raccolte manualmente in cassette
vengono portate subito in cantina e sottoposte
ad una rigorosa selezione, sia nel grappolo che negli acini, attraverso due nastri di cernita.
Le uve diraspate finiscono nelle vasche per caduta
gravitazionale; la fermentazione alcolica e la macerazione
delle bucce avvengono per circa 25-30 giorni.
Lo svinato viene subito travasato in barriques di rovere
francese dove svolge fermentazione malolattica.
Al termine di questa fase il vino viene assemblato
e nuovamente riportato in barriques per un ulteriore anno di maturazione.
Dopo l’imbottigliamento effettua 12-18 mesi di affinamento.

SCHEDA TECNICA
Zona di provenienza: Comune di Sarteano (SI)
Altezza sul livello del mare: 320-380 msm
Terreno: franco argillo-limoso
Densità di impianto: 6.666 ceppi ad ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Epoca di vendemmia: dalla prima metà di settembre
Resa per ettaro: 40-50 quintali di uva
Vinificazione: a contatto con le bucce per circa 25-30 giorni in serbatoi di acciaio inox
Estratto Secco: 27,41 g/l
Acidità Totale: 5,39 g/l




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