PRIMAIO 2015
IGT Toscano rosso

PRIMAIO 2015
IGT Toscano rosso

Il Primaio nasce da un blend tra Sangiovese, Merlot, Cabernet Frank ed altre uve aziendali. La raccolta delle uve viene fatta manualmente in piccole cassette, vengono poi portate in cantina e le uve selezionate sui due tappeti di cernita.
Vengono vinificati separatamente in cantina effettuando delle macerazioni brevi di circa 10 -15 giorni per conferire al prodotto finale un approccio più facile, effettua una maturazione di 5 mesi in acciaio e di due mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.
Il Primaio è un vino dal colore rubino, vivace, con odore intensamente vinoso e fruttato, il sapore risulta armonico e complesso con un tannino morbido.

SCHEDA TECNICA
Zona di provenienza: Comune di Sarteano (SI)
Altezza sul livello del mare: 320-380 msm
Terreno: franco argillo-limoso e ciottoloso
Densità di impianto: 6.666 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Epoca di vendemmia: fine settembre, prima metà ottobre
Resa per ettaro: 70 quintali di uva
Vinificazione: a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni
Affinamento in acciaio: 5 mesi
Estratto Secco: 27 g/l
Acidità Totale: 4,6 g/l




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