Le Buche 2018

Orcia DOC Sangiovese 75% Petit Verdot - Merlot - Cabernet Franc

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Vino ottenuto da uve Sangiovese, Cabernet Franc, Petit Verdot e Merlot coltivati con un’attenzione
molto scrupolosa rivolta alla potatura verde ed al diradamento dei grappoli,
per ottenere limitate rese ed ottimizzare la qualità del prodotto finale.

L’uva è raccolta in cassette e subito trasportata in cantina, sottoposta
a una selezione meticolosa su un doppio nastro di cernita, viene avviata
per gravità all’interno di serbatoi in acciaio dove i chicchi vengono sottoposti
ad una macerazione pre fermentativa per circa 48ore. La fermentazione avviene
in acciaio a T controllata intorno ai 25-26 °C. e dura complessivamente circa
20-25 giorni.
Il vino sosta in media 12-15 mesi in botti di legno da 10 hl per il Sangiovese e barriques per il Cabernet, il Petit Verdot e il Merlot per poi essere nuovamente assemblato in vasche di cemento, cui seguirà una ulteriore fase di affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. La cura e le tecniche messe in atto in tutte le varie fasi di lavorazione permettono di ottenere un vino complesso, intenso ed armonico
che rispecchia del tutto la nostra terra.

Formato bottiglia: 75 cl di capacità

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