VENDITA ONLINE

OLIO EXTRA VERGINE 2018
500 ml

pubblicato il17/06/2019 sezione Vendita Online
Prezzo: 11,00 €

Olio Extra Vergine di Oliva 2018
disponibile in bottiglia da 0.50 litri,
0.75 litri o in lattine da 5 litri

Ottenuto da olive cultivar leccino, moraiolo, coreggiolo e frantoio, tutto il processo è gestito internamente all’azienda agricola, compresa la spremitura effettuata in un frantoio di proprietà.La raccolta a mano a maturazione non completamente ultimata conferisce all’olio La Sovana un basso tasso di acidità ed un retrogusto delicatamente piccante, a testimonianza della significativa quantità di antiossidanti e polifenoli contenuti.

Prezzi olio 2018:

bottiglia da 0.50 litri euro 11.00
bottiglia da 0.75 litri euro 14.00

Bag in Box da 5 litri euro 70.00

OLIO EVO DOP TERRE DI SIENA 2018
500ml

pubblicato il17/06/2019 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 12,00 €

Ottenuto da olive cultivar leccino, moraiolo, coreggiolo e frantoio, tutto il processo è gestito internamente all’azienda agricola, compresa la spremitura effettuata in un frantoio di proprietà. L’olio extravergine La Sovana ha ottenuto la certificazione DOP dal Consorzio per la tutela dell’olio extravergine d’oliva DOP Terre di Siena. Premiato con una menzione di merito nella categoria DOP Terre di Siena al Premio Nazionale olio DOP “Sirena d’Oro di Sorrento”. La raccolta a mano a maturazione non completamente ultimata conferisce all’olio La Sovana un basso tasso di acidità ed un retrogusto delicatamente piccante, a testimonianza della significativa quantità di antiossidanti e polifenoli contenuti.

Capacità bottiglie:
500 ml €12,00

OLIO EVO DOP TERRE DI SIENA 2018
750ml

pubblicato il17/06/2019 sezione Vendita Online
Prezzo: 15,00 €

Ottenuto da olive cultivar leccino, moraiolo, coreggiolo e frantoio, tutto il processo è gestito internamente all’azienda agricola, compresa la spremitura effettuata in un frantoio di proprietà. L’olio extravergine La Sovana ha ottenuto la certificazione DOP dal Consorzio per la tutela dell’olio extravergine d’oliva DOP Terre di Siena. Premiato con una menzione di merito nella categoria DOP Terre di Siena al Premio Nazionale olio DOP “Sirena d’Oro di Sorrento”. La raccolta a mano a maturazione non completamente ultimata conferisce all’olio La Sovana un basso tasso di acidità ed un retrogusto delicatamente piccante, a testimonianza della significativa quantità di antiossidanti e polifenoli contenuti.

Capacità bottiglie:
750 ml €15,00

Olio Extra Vergine 2018
5 Litri Bag in Box

pubblicato il17/06/2019 sezione Vendita Online
Prezzo: 60,00 €

Olio extravergine di oliva in bag in box con rubinetto da 5 litri

OLIO EVO DOP TERRE DI SIENA 2017
500 ml

pubblicato il17/06/2019 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 11,00 €

Ottenuto da olive cultivar leccino, moraiolo, coreggiolo e frantoio, tutto il processo è gestito internamente all’azienda agricola, compresa la spremitura effettuata in un frantoio di proprietà. L’olio extravergine La Sovana ha ottenuto la certificazione DOP dal Consorzio per la tutela dell’olio extravergine d’oliva DOP Terre di Siena. Premiato con una menzione di merito nella categoria DOP Terre di Siena al Premio Nazionale olio DOP “Sirena d’Oro di Sorrento”. La raccolta a mano a maturazione non completamente ultimata conferisce all’olio La Sovana un basso tasso di acidità ed un retrogusto delicatamente piccante, a testimonianza della significativa quantità di antiossidanti e polifenoli contenuti.

Capacità bottiglie:
500 ml €11,00

OLIO EVO DOP TERRE DI SIENA 2017
750 ml

pubblicato il17/06/2019 sezione Vendita Online
Prezzo: 14,00 €

Ottenuto da olive cultivar leccino, moraiolo, coreggiolo e frantoio, tutto il processo è gestito internamente all’azienda agricola, compresa la spremitura effettuata in un frantoio di proprietà. L’olio extravergine La Sovana ha ottenuto la certificazione DOP dal Consorzio per la tutela dell’olio extravergine d’oliva DOP Terre di Siena. Premiato con una menzione di merito nella categoria DOP Terre di Siena al Premio Nazionale olio DOP “Sirena d’Oro di Sorrento”. La raccolta a mano a maturazione non completamente ultimata conferisce all’olio La Sovana un basso tasso di acidità ed un retrogusto delicatamente piccante, a testimonianza della significativa quantità di antiossidanti e polifenoli contenuti.

Capacità bottiglie:
750 ml €14,00

ORHORA 2017
IGT Toscano bianco

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 12,00 €


Orhora è un vino a base di Verdicchio, Viognier e Sauvignon Blanc. La particolarità di questo bianco è la posizione delle vigne, situate in cima ad una collina a 430 slm con esposizione Nord-Est. La posizione di questa vigna fa sì che essa sia la prima a vedere nascere il nuovo giorno e farsi pian piano coccolare dai raggi del sole. La raccolta manuale viene fatta al mattino presto, dopodiché l’uva viene subito portata in cantina e lavorata. Il mosto delle singole varietà viene fermentato separatamente, il Verdicchio fermenta parzialmente in barrique e parzialmente in acciaio, mentre il Viognier ed il Sauvignon Blanc vengono passati solo in barrique. Tutte le barriques sono di secondo passaggio, l’affinamento in legno e acciaio è durato 5 mesi. Il vino così fatto risulta rotondo, complesso e fresco nello stesso tempo, sostenuto da una buona acidità e struttura. Il periodo di affinamento

CORENO 2014
DOC Orcia bianco

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
Prezzo: 13,00 €

Il Coreno è un blend di due vitigni autoctoni toscani, Trebbiano e Malvasia che provengono da una vigna vecchia.
L’età delle piante ultracinquantenni conferisce a questo vino una grande complessità e carattere, il Coreno è un vino elegante e molto lungo in bocca, con un finale minerale e sapido.
Il naso è ricco e articolato con un ottimo equilibrio tra le note fruttare e floreali. Proviene da un terreno minerale e ricco
di scheletro che gli conferisce profondità e complessità olfattiva, la fermentazione svolta parzialmente in barrique gli dà invece una maggior pienezza e rotondità tattile.
Il blend è composto al 80% di Trebbiano che viene fermentato in barrique e al 20% di Malvasia vinificata in acciaio.
Il mosto rimane sulle fece fini per circa 5 mesi il che gli conferisce una maggiore complessità e ricchezza di profumi. Il vino effettua un breve affinamento in bottiglia di circa 3

CORENO 2015
DOC Orcia bianco

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 13,00 €

Il Coreno è un blend di due vitigni autoctoni toscani, Trebbiano e Malvasia che provengono da una vigna vecchia.
L’età delle piante ultracinquantenni conferisce a questo vino una grande complessità e carattere, il Coreno è un vino elegante e molto lungo in bocca, con un finale minerale e sapido.
Il naso è ricco e articolato con un ottimo equilibrio tra le note fruttare e floreali. Proviene da un terreno minerale e ricco
di scheletro che gli conferisce profondità e complessità olfattiva, la fermentazione svolta parzialmente in barrique gli dà invece una maggior pienezza e rotondità tattile.
Il blend è composto al 80% di Trebbiano che viene fermentato in barrique e al 20% di Malvasia vinificata in acciaio.
Il mosto rimane sulle fece fini per circa 5 mesi il che gli conferisce una maggiore complessità e ricchezza di profumi. Il vino effettua un breve affinamento in bottiglia di circa 3

I PURI
VIOGNER 2015 Edizione Limitata

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 40,00 €

Giuseppe e Riccardo Olivi presentano “I Puri”. Un’edizione limitata dedicata
al vitigno che ha dato il migliore risultato nell’annata in corso, che è riuscito
a donare al vino complessità ed eleganza. Nascono da singole vigne;
un racconto di essenze e di cura, di ricerca continua delle perfezione dedicate
a esaltare i profumi e i sapori unici della nostra terra. Il primo “Puro”,
prodotto in sole 1976 bottiglie, è stato il Merlot della vendemmia 2009, anno
in cui questo vitigno ha avuto un espressione esaltante che ha suscitato la voglia
di dare inizio a questa Selezione. Il Sangiovese è stato il protagonista nel 2010
con 1370 bottiglie, il Syrah nel 2011 con 2398 bottiglie, a seguire di nuovo
il Merlot con 2263 bottiglie ed il Cabernet Franc nel 2013 in 2488 unità.
Nell’annata 2014 nessun vitigno ha avuto un’ espressione qualitativa all’altezza
di essere un “Puro”. Nell’annata

ZELIA 2017
IGT Rosato

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 11,00 €

Zelìa nasce da uve Syrah in purezza vinificate in bianco. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, la mattina presto per far si che le uve mantengano una temperatura bassa fino al momento della lavorazione. Una volta portate in cantina vengono selezionate attraverso un doppio tappeto di cernita, diraspate e mandate in un serbatoio inox dove effettuano una macerazione a freddo per circa 5/6 ore. Un volta effettuata la macerazione il liquido viene spillato direttamente dal serbatoio e mandato a fermentare a basse temperature in un altro serbatoio inox. Questa lavorazione, insieme ad una raccolta leggermente anticipata, ci permette di mantenere inalterati i profumi e gli aromi delle uve stesse che poi ritroviamo nel prodotto finito. A fine fermentazione il vino effettua 3/4 mesi di affinamento in acciaio e circa 1 mese di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.

SCHEDA

ZELIA BRUT
Pas Dosè

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
Prezzo: 15,00 €

Il Brut Zelìa è uno spumante 100% Syrah.
Piacevolmente fresco in bocca, grazie alla sua acidità, sprigiona al palato la sua aromaticità ampliata dalle numerose bollicine a grana fine che lo rendono ideale sia per aperitivi sia come vino da accompagnamento.

PRIMAIO 2015
IGT Toscano rosso

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 9,00 €

Il Primaio nasce da un blend tra Sangiovese, Merlot, Cabernet Frank ed altre uve aziendali. La raccolta delle uve viene fatta manualmente in piccole cassette, vengono poi portate in cantina e le uve selezionate sui due tappeti di cernita.
Vengono vinificati separatamente in cantina effettuando delle macerazioni brevi di circa 10 -15 giorni per conferire al prodotto finale un approccio più facile, effettua una maturazione di 5 mesi in acciaio e di due mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.
Il Primaio è un vino dal colore rubino, vivace, con odore intensamente vinoso e fruttato, il sapore risulta armonico e complesso con un tannino morbido.

SCHEDA TECNICA
Zona di provenienza: Comune di Sarteano (SI)
Altezza sul livello del mare: 320-380 msm
Terreno: franco argillo-limoso e ciottoloso
Densità di impianto: 6.666 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato

CHIANTI 2014
Chianti Superiore DOCG

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 12,00 €

Il nostro Chianti superiore è un blend di Sangiovese e Merlot. Le uve raccolte a mano in piccole ceste e immediatamente trasportate in cantina, sono sottoposte a un'accurata selezione sia per i grappoli che per i singoli acini. La selezione avviene attraverso due differenti nastri trasportatori. Sangiovese e merlot sono vinificati separatamente in cantina. Entrambi subiscono una macerazione di 25-30 giorni a contatto con le bucce. I vini invecchiano nel legno per 5 mesi, il Sangiovese in botti da 2500 litri e il Merlot in barriques.
Alla fine di questo invecchiamento si procede a creare il blend scegliendo solo le botti migliori. ne risulta un vino vivace, di color rosso rubino, con profumi intensi, dal gusto armonico e morbido e con tannini vellutati.
Il nostro Chianti Superiore viene affinato in bottiglia per circa 3-4 mesi e distribuito solo dopo il 1 settembre dell'anno successivo

Orcia DOC Rosso
2012

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
Prezzo: 15,00 €

Vino ottenuto da uve Sangiovese e Cabernet Franc coltivati con un’attenzione
molto scrupolosa rivolta alla potatura verde ed al diradamento dei grappoli,
per ottenere limitate rese ed ottimizzare la qualità del prodotto finale.
L’uva è raccolta in cassette e subito trasportata in cantina, sottoposta
a una selezione meticolosa su un doppio nastro di cernita, viene avviata
per gravità all’interno di serbatoi in acciaio dove i chicchi vengono sottoposti
ad una macerazione pre fermentativa per circa 48ore. La fermentazione avviene
in acciaio a T controllata intorno ai 25-26 °C. e dura complessivamente circa
20-25 giorni. Il vino sosta in media 12-15 mesi in botti di legno da 10 hl
per il Sangiovese e barriques per il Cabernet per poi essere riassemblato in vasche
di cemento, per poi essere, cui seguerà una ulteriore fase di affinamento
in bottiglia di almeno 6 mesi. La cura e le tecniche

LE BUCHE 2009
IGT Toscano Rosso

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 17,00 €

Vino ottenuto da uve di sangiovese e altri vitigni internazionali in impianti ad alta densità. La cura completamente manuale del verde, ed un diradamento ferreo dei grappoli, permette di raggiungere una resa massima di circa 700/800 grammi per ceppo.
L’uva viene raccolta manualmente in cassette e portata subito in cantina, dove viene selezionata su un doppio nastro di cernita.
Le uve diraspate cadono per gravità all’interno dei serbatoi dove fermentano per 25-30 giorni.
Lo svinato passa poi in botti da 10 hl e barriques di secondo passaggio per circa 10-12 mesi, dopo di che viene assemblato poi imbottigliato e successivamente effettua circa 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Le barriques usate unite ad un periodo di affinamento breve rendono questo vino piacevolmente fresco e di facile beva.

SCHEDA TECNICA
Zona di provenienza: Comune di Sarteano (SI)
Altezza sul livello del mare:

LE BUCHE 2010
IGT Toscano Rosso

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 17,00 €

ino ottenuto da uve di sangiovese e altri vitigni internazionali in impianti ad alta densità. La cura completamente manuale del verde, ed un diradamento ferreo dei grappoli, permette di raggiungere una resa massima di circa 700/800 grammi per ceppo.
L’uva viene raccolta manualmente in cassette e portata subito in cantina, dove viene selezionata su un doppio nastro di cernita.
Le uve diraspate cadono per gravità all’interno dei serbatoi dove fermentano per 25-30 giorni.
Lo svinato passa poi in botti da 10 hl e barriques di secondo passaggio per circa 10-12 mesi, dopo di che viene assemblato poi imbottigliato e successivamente effettua circa 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Le barriques usate unite ad un periodo di affinamento breve rendono questo vino piacevolmente fresco e di facile beva.

SCHEDA TECNICA
Zona di provenienza: Comune di Sarteano (SI)
Altezza sul livello del mare:

MEMENTO 2008
IGT Toscano Rosso

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 24,00 €

Vino prodotto nelle colline senesi, con impianti ad elevata densità.
La gestione completamente manuale del verde associata ad un severo diradamento in fase di invaiatura dei grappoli, portano ad ottenere rese intorno a 700/800 grammi per ceppo.
La raccolta manuale dell’uva è fatta in piccole cassette, viene
subito portata in cantina e accuratamente selezionata in un doppio nastro
di cernita.
L’uva diraspata, cade per gravità all’interno dei serbatoi dove effettua
una macerazione a contatto con le bucce per circa 25-30 giorni.
Al termine di questa fase il Syrah viene travasato in barriques e il Sangiovese in tonneau di rovere francese, con adeguato rapporto nuovo/usato
a seconda dell’annata, dove svolgono fermentazione malolattica.
Il vino assemblato e riportato in legno per un ulteriore anno di maturazione, prima di essere immesso al consumo viene affinato in bottiglia per circa

MEMENTO 2009
IGT Toscana Rossso

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 24,00 €


Vino prodotto nelle colline senesi, con impianti ad elevata densità.
La gestione completamente manuale del verde associata ad un severo diradamento in fase di invaiatura dei grappoli, portano ad ottenere rese intorno a 700/800 grammi per ceppo.
La raccolta manuale dell’uva è fatta in piccole cassette, viene
subito portata in cantina e accuratamente selezionata in un doppio nastro
di cernita.
L’uva diraspata, cade per gravità all’interno dei serbatoi dove effettua
una macerazione a contatto con le bucce per circa 25-30 giorni.
Al termine di questa fase il Syrah viene travasato in barriques e il Sangiovese in tonneau di rovere francese, con adeguato rapporto nuovo/usato
a seconda dell’annata, dove svolgono fermentazione malolattica.
Il vino assemblato e riportato in legno per un ulteriore anno di maturazione, prima di essere immesso al consumo viene affinato in bottiglia

MAGNUM MEMENTO 2008
IGT Toscano Rosso in pregiata scatola di legno

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 50,00 €

Vino prodotto nelle colline senesi, con impianti ad elevata densità.
La gestione completamente manuale del verde associata ad un severo diradamento in fase di invaiatura dei grappoli, portano ad ottenere rese intorno a 700/800 grammi per ceppo.
La raccolta manuale dell’uva è fatta in piccole cassette, viene
subito portata in cantina e accuratamente selezionata in un doppio nastro
di cernita.
L’uva diraspata, cade per gravità all’interno dei serbatoi dove effettua
una macerazione a contatto con le bucce per circa 25-30 giorni.
Al termine di questa fase il Syrah viene travasato in barriques e il Sangiovese in tonneau di rovere francese, con adeguato rapporto nuovo/usato
a seconda dell’annata, dove svolgono fermentazione malolattica.
Il vino assemblato e riportato in legno per un ulteriore anno di maturazione, prima di essere immesso al consumo viene affinato in bottiglia per circa

TEMPORE 2007
IGT Toscano Rosso

pubblicato il17/12/2018 sezione Vendita Online
sarteano (siena)
Prezzo: 30,00 €

Vino ottenuto da vitigni coltivati nelle colline senesi, impiantati ad elevate densità; con un’accurata gestione del verde e un rigoroso diradamento dei grappoli, si raggiunge una resa massima di 700/800 grammi per ceppo.
Le uve raccolte manualmente in cassette vengono portate subito in cantina e sottoposte ad una rigorosa selezione, sia nel grappolo che negli acini, attraverso due nastri di cernita.
Le uve diraspate finiscono nelle vasche per caduta gravitazionale; la fermentazione alcolica e la macerazione delle bucce avvengono per circa 25-30 giorni. Lo svinato viene subito travasato in barriques di rovere francese dove svolge fermentazione malolattica. Al termine di questa fase il vino viene assemblato e uovamente riportato in barriques per un ulteriore anno di maturazione. Dopo l’imbottigliamento effettua 12-18 mesi di affinamento.

SCHEDA TECNICA
Zona di provenienza: Comune di

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