ORCIA DOC
2012

sarteano (siena)
ORCIA DOC
2012

Vino ottenuto da uve Sangiovese e Cabernet Franc coltivati con un’attenzione
molto scrupolosa rivolta alla potatura verde ed al diradamento dei grappoli,
per ottenere limitate rese ed ottimizzare la qualità del prodotto finale.
L’uva è raccolta in cassette e subito trasportata in cantina, sottoposta
a una selezione meticolosa su un doppio nastro di cernita, viene avviata
per gravità all’interno di serbatoi in acciaio dove i chicchi vengono sottoposti
ad una macerazione pre fermentativa per circa 48ore. La fermentazione avviene
in acciaio a T controllata intorno ai 25-26 °C. e dura complessivamente circa
20-25 giorni. Il vino sosta in media 12-15 mesi in botti di legno da 10 hl
per il Sangiovese e barriques per il Cabernet per poi essere riassemblato in vasche
di cemento, per poi essere, cui seguerà una ulteriore fase di affinamento
in bottiglia di almeno 6 mesi. La cura e le tecniche messe in atto in tutte le varie fasi
di lavorazione permettono di ottenere un vino complesso, intenso ed armonico
che rispecchia del tutto la nostra terra.


VEDI ANCHE

ZELÌA 2017
Rosé

ORCIA DOC
2012

Richiedi informazioni

Se desideri maggiori informazioni o prenotare presso di noi, compila il form con la descrizione di cosa desideri. Saremo felici di risponderti.